與蔗糖對比 蔗糖在人體消化系統(tǒng)內(nèi)經(jīng)過消化液分解成為果糖和葡萄糖，再由小腸吸收，代謝大量的能量，消耗多種維生素和礦物質(zhì)，同時影響人體對其它營養(yǎng)的吸收。 另外，蔗糖會導致某些健康問題，其中最常見是蛀牙，這是由于口腔的細菌可將食物中的蔗糖成份轉(zhuǎn)換成酸，從而侵蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。蔗糖還含有高熱量，是人類健康的第一大殺手，是肥胖癥、糖尿病、脂肪肝、心臟病等眾多疾病的根源。 然而甜菊糖的優(yōu)點是蔗糖所無法比擬的，利用甜菊糖苷代替蔗糖加工食品、飲料等，不僅更益于身體健康，同時也符合食品、飲料逐漸向低糖化發(fā)展的要求。
甜菊糖與人造糖對比 人造糖對酸、堿的熱穩(wěn)定性較差，在強酸強堿中或在高溫加熱時易水解，生成苦味的苯丙氨酸或二嗦哌酮。同時人造糖在人體胃腸道酶作用下可分解成有危害的成分：甲醇、天(門)冬氨酸、及苯丙氨酸、不適宜長期或特殊人群食用。然而甜菊糖的穩(wěn)定性和綠色天然是人造糖所無法比擬的。 自發(fā)現(xiàn)以來，甜菊以其獨特的優(yōu)點，以不可阻擋之勢，對世界甜味劑行業(yè)帶來巨大沖擊，并且以代糖品的形式滲透到所有用糖領域，促進了甜味劑行業(yè)向天然、保健、綠色方向發(fā)展。 許多國家開始考慮禁用、限用人工化學合成甜味劑。世界權(quán)威食品科學家認為是未來最具發(fā)展前途的甜味劑。甜菊糖符合當今綠色消費潮流”天然、綠色、安全、保健”的消費觀念。
